Die Milchgeldabrechnung erklärt: Abzüge und Zuschläge bei der MilchSonntag, 2. Juni 2024

Hochdorfs Verwaltungsrat bleibt: Grossaktionär Newlat blitzt abMittwoch, 15. Mai 2024

Wenn der Milchpreis zu tief ist: Der Spielraum der MilchproduzentenSonntag, 5. Mai 2024

Emmi machte 2023 mit 4,23 Milliarden mehr Umsatz als im Rekordjahr 2022Donnerstag, 29. Februar 2024

Fromarte sieht eine helle Zukunft für innovative KäsereienFreitag, 29. September 2023

Le Gruyère, Emmentaler, Appenzeller – in diese Käse-Sorten fliesst die Schweizer Milch (Infografik)Mittwoch, 20. September 2023

Wieso verpulverte Hochdorf 500 Millionen Franken für eine riskante Strategie?Sonntag, 30. Juli 2023

Hochdorf-CEO Ralph Siegl im Exklusiv-Interview: «Wir drehen an den grossen Schrauben»Sonntag, 30. Juli 2023

Das ultimative Milch-Listicle: 7 × 7 Fakten aus dem Schweizer MilchmarktMontag, 26. Juni 2023

Der Milchverarbeiter Cremo schliesst seinen Produktions-Standort in LyssMittwoch, 7. Juni 2023

7 Fakten zur Qualität von «Die Butter», «Floralp» und «Rosalp» sowie zu Butter-ImportenFreitag, 2. Juni 2023

Bauernverbände wollen BOB Butter und BSM Milchpulver in die BOM Milch integrierenMittwoch, 24. Mai 2023

Die unbekannten Branchenorganisationen: BOB Butter und BSM Schweizer MilchpulverMittwoch, 24. Mai 2023

«Wo ist die BO Milch, deren Legitimation in der Existenzsicherung der Milchbauern besteht?» – «StandPunkt» von Meret SchneiderSonntag, 30. April 2023

Lob und Kritik: «Der BO Milch ist es nicht gelungen, eine gerechte Verteilung der Wertschöpfung zu erreichen»Samstag, 29. April 2023

Branchenorganisation Milch nach 15 Jahren: Kann die BO Milch die Wertschöpfung gerecht verteilen?Samstag, 29. April 2023

2022 hinterlässt ein grosses Loch im Absatz von Emmentaler AOP KäseMittwoch, 19. April 2023

Alarmierendes Fazit der BO Milch: Wir haben bald zu wenig Schweizer MilchFreitag, 14. April 2023

Schweizer Milchproduzenten: Boris Beuret zum neuen SMP-Präsidenten gewähltMittwoch, 12. April 2023

Vereinigung Berner Milchproduzenten Cremo VBMC ist neu 12. SMP-MitgliedMittwoch, 12. April 2023

Neue Köpfe im Verwaltungsrat sollen Milchverarbeiter Hochdorf in Fahrt bringenDonnerstag, 23. März 2023

Wie das Räderwerk im Schweizer Milchmarkt entstand (1. Teil) – «StandPunkt» von Meret SchneiderMittwoch, 22. März 2023

Lob und Kritik für die Schweizer Milchproduzenten SMP: «Zentrales Sprachrohr» oder «Zahlen-Akrobaten»?Mittwoch, 22. März 2023

SMP-Direktor Stephan Hagenbuch erklärt, wie der Schweizer Milchmarkt funktioniertMittwoch, 22. März 2023

Eine neue Serie beantwortet (fast) alle Fragen zum Milchmarkt – Editorial von Jürg VollmerMittwoch, 22. März 2023

Die Züger Frischkäse AG übernimmt von Coop die Filona-MarkenrechteSonntag, 19. März 2023

Produzentenpreis, Molkereimilchpreisindex und Konsumentenpreise erreichten 2022 RekordhöhenDonnerstag, 16. März 2023

Emmi macht 2022 über 4 Milliarden Franken Umsatz und 266 Millionen ReingewinnMittwoch, 1. März 2023

Ab 2024 nur noch Schweizer Milch mit dem Nachhaltigkeitsstandard «Swissmilk Green»Dienstag, 28. Februar 2023

Hohe Milcherzeugerpreise verlangsamen Rückgang des Milchkuh-Bestandes in der EUSamstag, 25. Februar 2023

Von 2000–2022 haben über 20'000 Schweizer Landwirtschaftsbetriebe die Milchproduktion aufgegebenFreitag, 24. Februar 2023

Ricarda Demarmels – die neue CEO der Emmi Gruppe steht für KontinuitätMittwoch, 22. Februar 2023

Wer wird neuer Präsident der Schweizer Milchproduzenten SMP?Mittwoch, 22. Februar 2023

Dieser Artikel ist Bestandteil des folgenden Dossiers:
Milchmarkt Schweiz

Markt

2022 hinterlässt ein grosses Loch im Absatz von Emmentaler AOP Käse

Nach der Covid-Pandemie ist der Absatz von Emmentaler AOP Käse 2022 stark zurückgegangen: Insgesamt wurden 16'066 Tonnen (–5.8 Prozent) verkauft, wobei das Inland (–8.9 Prozent) einen deutlicheren Rückgang zu verzeichnen hatte als der Export (–4.4 Prozent). Diesem Rückgang begegnet die Sortenorganisation Emmentaler AOP mit der neuen internationalen Marketingkampagne für Millennials «Share a Piece of You».

Von Jürg Vollmer

Publiziert am Mittwoch, 19. April 2023 12:00

Lesedauer 5 Minuten

Themen Käse, Milch, Milchmarkt Schweiz, Switzerland Cheese Marketing, Wirtschaft

Artikel merken

Kommentare

Knabe schaut durch das Loch in einer Scheibe Emmentaler Käse.

Jährlich werden 17'000 Tonnen Emmentaler AOP produziert. (Bild: Emmentaler Switzerland)

2022 hat beim Absatz von Emmentaler AOP Käse ein grosses Loch hinterlassen: Der Absatz sank 2022 von insgesamt 17'048 Tonnen auf 16'066 Tonnen (–5.8 Prozent). Wobei das Inland einen deutlicheren Rückgang zu verzeichnen hatte als der Export: Inland: 5'770 Tonnen (–8.9 Prozent oder –410 Tonnen) inkl. Schmelzwaren Export: 10'296 Tonnen (–4.4 Prozent oder –477 Tonnen) Unter diesen Vorzeichen informierten…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 5 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo des Fachmagazins «die grüne» kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Lesen Sie den nächsten Artikel in diesem Dossier:

Delegiertenversammlung

Alarmierendes Fazit der BO Milch: Wir haben bald zu wenig Schweizer Milch

Die Schweiz werde bald nicht mehr genügend einheimische Milch haben, weil immer mehr junge Landwirte aus der Milchproduktion aussteigen. Dieses alarmierende Fazit zog Stefan Kohler, Geschäftsführer der BO Milch, an der Delegiertenversammlung 2023 der Branchenorganisation. Die Gründe dafür seien in der Politik und Verwaltung zu suchen, welche die Milchproduktion immer weniger attraktiv machen.

Jetzt weiterlesen

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Der Tiroler Traktoren- und Transporterhersteller Lindner steigerte trotz rückläufigem Markt die Traktoren- und Transporterverkäufe.Bild: Lindner

Landtechnikaktuell

Traktorenverkäufe: Zulassungen weiter rückläufig

Von Anfang Januar bis Ende September gingen die Traktorenverkäufe im Vergleich zur Vorjahresperiode von 1494 auf 1325 zurück. Dies zeigt die Zulassungsstatistik des Schweizer Landmaschinenverband SLV.

AboVideo

Familie Aerne ist sehr zufrieden mit dem Resultat des Baus: Emil, Erika, Christian und Cornelia Aerne (v. l.).

Schlau bauen

Erfolgreicher Stallbau: Familie Aerne setzt auf Eigenleistung und Holz aus dem eigenen Wald

Familie Aerne hat den Milchviehstall ausgebaut. Dabei haben sie sehr viel Eigenleistung investiert. Als Baumaterial setzten sie Holz aus dem eigenen Wald ein. Die Bäume hatten sie zuvor selbst gefällt.

Braune Hühner stehen im Stall und beäugen den Fotografen.

Fleischmarkt Geflügel

Wenn die Nachfrage nach Pouletfleisch steigt

Die Konsumenten essen gerne Pouletfleisch. Diese Nachfrage lässt das Angebot vonseiten der Produktion steigen, wie die Statistik zeigt. Die Integratoren sind auf der Suche nach neuen ProduzentInnen.

Abo

Die braunen Masthühner gehen im Stall auf und ab.

Neuer Betriebszweig

Wie Familie Müller in die Pouletproduktion startete

Philipp und Rebekka Müller hatten sich Gedanken zur künftigen Ausrichtung des Hofs gemacht. Sie entschieden sich für die Biopouletproduktion. Arbeitsspitzen, Infrastruktur und Finanzierung liessen sich gut in das bisherige Betriebskonzept integrieren.

Pouletproduktion zwischen Markt und Politik

Editorial von Deborah Rentsch

Der Markt, die Politik und die Geflügelproduzenten dazwischen

Herr und Frau Schweizer kaufen viel Pouletfleisch. Die Nachfrage steigt und so kann auch die Produktion ausgebaut werden. Die politischen Bestrebungen gehen allerdings in die andere Richtung, beobachtet Redaktorin Deborah Rentsch.

Abo

Melkmaschinen-Agregate sind an einer Wand aufgehängt.

Milchqualität bei sommerlichen Temperaturen

«Der Melkstand sollte für die Kühe eine Wellnessoase sein»

Die Milchqualität hat viel mit einer gesunden, entspannten Kuh zu tun. Melkberater Andreas Salzmann gibt Tipps, wie die Kühe möglichst wenig gestresst werden und welche Rolle die Sauberkeit spielt, um die Zellzahlen tief zu halten.

Abo

Eine braune Kuh steht im Melkstand. Im Vordergrund zu sehen ist das Glas, das sich mit Milch füllt.

Milchmarkt Schweiz

Die Milchgeldabrechnung erklärt: Abzüge und Zuschläge bei der Milch

Die monatliche Abrechnung des Milchgelds sieht auf den ersten Blick kompliziert aus. An einem Beispiel zeigen wir, welche Abzüge bei der Molkereimilch gemacht werden und aus welchem Grund. Und welche Zuschläge die MilchproduzentInnen bekommen.

Geschäftsjahr 2023

Milchkonzern Cremo erneut im Minus

Der Freiburger Milchkonzern Cremo hat das Geschäftsjahr 2023 wieder mit einem Defizit abgeschlossen.

Das Eingangstor zu Hochdorf.

Milchverarbeiter Hochdorf

Hochdorfs Verwaltungsrat bleibt: Grossaktionär Newlat blitzt ab

Die italienische Firma Newlat hatte den Antrag gestellt, den Verwaltungsrat von Hochdorf Swiss Nutrition komplett zu ersetzen. Dem stimmten die Aktionäre nicht zu.

Abo

Milchkannen und ein Melkagregat

Milchmarkt Schweiz

Wenn der Milchpreis zu tief ist: Der Spielraum der Milchproduzenten

Wer mit dem Milchpreis nicht zufrieden ist, kann theoretisch den Abnehmer wechseln. In der Praxis ist das etlichen Milchproduzenten nicht möglich, da ihr Betrieb nicht auf mehreren Milch-Sammelrouten liegt. Alternativ können sie sich in der Produzentenorganisation engagieren.

Abo

Zwei Kühe strecken ihre Köpfe durch das Gitter und fressen Maissilage vom Futtertisch im Stall.

Ressourcenprojekt Klimastar-Milch

Mit der Fütterung der Milchkuh das Methan reduzieren

Eine effiziente Milchkuh ist gut für das Klima. Gleichzeitig braucht sie Kraftfutter, das unter Umständen die menschliche Ernährung konkurriert. Zu Besuch bei Landwirt Markus Kretz, der mit einer optimierten Fütterung ein Gleichgewicht sucht.

«Kostenkatalog 2023», Agroscope

Schlau bauen

Am Beispiel des Milchvieh-Laufstalls: Investitionssummen beim Stallbau steigen

Wie viel kostet der Bau eines Stalls? Die Antwort darauf ist nicht ganz einfach, da es auf das jeweilige Bauprojekt ankommt. Richtwerte liefert die Modellrechnung von Agroscope. In unserer Infografik zeigen wir die Entwicklung der Investitionssummen für den Bau eines Milchvieh-Laufstalls.

Die Porträt-Zeichnung von Deborah Rentsch, vor einem Foto von drei Kühen, die den Kopf durch das Gitter strecken und Futter fressen.

Editorial von Deborah Rentsch

Mit der Kuh das Klima schützen

Die Kuh liefert Milch, Fleisch und Dünger – und sie stösst Methan aus, womit sie dem Klima schadet. Deswegen sollte die Kuh aber nicht verurteilt werden, findet Redaktorin Deborah Rentsch im Editorial.

Emmi-CEO Ricarda Demarmels mit einem Caffè Latte in den Händen.

Milchverarbeiter

Emmi machte 2023 mit 4,23 Milliarden mehr Umsatz als im Rekordjahr 2022

Die Emmi Gruppe erzielte 2023 mit 4,232 Milliarden Franken (+0,3 Prozent) einen leicht höheren Umsatz als im Rekordjahr 2022. Das organische Wachstum belief sich auf 3,5 Prozent, erklärte Emmi-CEO Ricarda Demarmels, vor allem in strategisch wichtigen Märkten wie den USA, Brasilien und Chile sowie der Schweiz.