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Fokus Boden

«Fokus Boden»

Fakten rund ums Gemüse

Rüebli, Zwiebeln, Eisbergsalate, Broccoli und Blumenkohl werden in der Schweiz im Freiland am häufigsten angebaut. Schweizer Salatgurken und Tomaten werden zu 99 Prozent im gedeckten Anbau produziert.

Von Dominique Eva Rast

Publiziert am Donnerstag, 28. September 2023 09:00

Lesedauer 3 Minuten

Themen Gemüse, Zahlen Daten Fakten

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Tomaten haben einen der Spitzenplätze in der Gemüse-Rangliste. Rund 50 Prozent wird in der Schweiz produziert. (Bild: Quelle SZG / Infografik Nicole Geiser)

Auf rund 1,4 Prozent der gesamten Schweizer Landwirtschaftsfläche wird Gemüse produziert. (Bild: Quelle Agrarbericht 2022 / Infografik Nicole Geiser)

Der geschützte Anbau macht in der Schweiz rund 6,4 Prozent der gesamten Gemüsefläche aus. (Bild: Quelle SZG / Infografik Nicole Geiser)

Bei den Gurken werden rund 60 Prozent aus dem Ausland eingeführt, um den Bedarf zu decken. (Bild: Quelle SZG / Infografik Nicole Geiser)

Beim Kopfsalat deckt die einheimische Produktion gut 70 Prozent des Konsum-Bedarfs. (Bild: Quelle SZG / Infografik Nicole Geiser)

Kurz & bündig - Der Gemüsebau macht nur 1,4 Prozent der gesamten Landwirtschaftlichen Nutzfläche der Schweiz aus. - Damit werden zum Beispiel exakt 50 Prozent des Jahresbedarfes an Tomaten gedeckt und 70 Prozent des Bedarfes an Kopfsalat. Gemäss Agrarbericht 2022 des BLW betrug der Pro-Kopf-Konsum von Frischgemüse in der Schweiz 2021 etwas mehr als 70 kg. Dieser Wert lag rund 3 kg unter dem Vorjahr und im Bereich…

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«Fokus Boden»

Thomas Wyssa pflanzt Gemüse auf Stelzen

Im freiburgischen Galmiz wächst der Hydrosalat draussen und braucht wenig Wasser, im Gewächshaus hilft eine clevere Klimaführung, mit minimalem Pflanzenschutz zu produzieren. Wieso wächst dennoch der grösste Teil des Gemüses im Freiland?

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