Dossier

Young Farmers – Junglandwirte im Porträt

Was beschäftigt die jungen Landwirtinnen und Landwirte in der Schweiz? «die grüne» hat sich 2019 mit dem Nachwuchs in der Landwirtschaft befasst: Im Zentrum standen junge Menschen mit Ecken, Kanten und eigenen Ideen.

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StandPunkt von Markus Ritter, Präsident des Schweizer Bauernverbandes SBV. Illustration: Bruno Muff

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StandPunkt von Markus Ritter, Präsident SBV, zur Ausbildung

Nachhaltigkeit ist integraler Bestandteil der bäuerlichen Ausbildung: Markus Ritter, Präsident SBV, widerspricht in seinem StandPunkt der Behauptung, dass junge Landwirte nichts über Klimawandel, Food Waste und Biodiversität lernen.

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Zum Standort Courtemelon in Courtetélle JU gehört auch ein öffentlich zugängliches Restaurant. In Loveresse BE hat die Fondation Rurale Interjurassienne einen weiteren Ausbildungs-Standort. Bild: Pia Neuenschwander

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Die Fondation Rurale Interjurassienne: Die nicht ganz gewöhnliche Schule

Seit 2004 gibt es die Fondation Rurale Interjurassienne. Die private Stiftung bildet an an den Standorten Courtemelon und Loveresse Landwirte, Bäuerinnen und Fachleute der Hauswirtschaft auf allen Stufen aus, berät und führt rund 100 Projekte pro Jahr durch.

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An der Liebegg-Schlussfeier darf jeweils ein Traktoren-Korso nicht fehlen. Bild: BauZ

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Die grosse Vielfalt der landwirtschaftlichen Schulen

Fast jeder Kanton in der Schweiz bietet an einer eigenen landwirtschaftlichen Schule die Grundbildung an. Dennoch setzt jede Schule eigene Akzente, wie die Kurzporträts von vier verschiedenen Schulen zeigen.

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Die Young Farmers Christian Schönbächler, Jörg Lisebach, Nando Neuhäusler und Othmar Gut im Gespräch

Die vier Young Farmers Christian Schönbächler, Jörg Lisebach, Nando Neuhäusler und Othmar Gut diskutieren über ihre Ausbildung und ihre Zukunft, über kuriose Konsumenten-Fragen sowie ihre Wünsche an die Politik und an ihre Berufskollegen.

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Mähdreschen im Ausland: Diesen Traum kann ein Auslandaufenthalt erfüllen. Bild: Fotolia

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Landdienst im Ausland

Einmal in Australien Mähdrescher fahren oder in Argentinien auf einer Pferderanch mithelfen? Organisierte Auslandaufenthalte machen diese Abenteuer auf Zeit für Young Farmers möglich.

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Auf der Alp Mustera versorgt Nando Neuhäusler seine Tiere mit Salz. Kalbt eine Kuh ab, lässt er das Kalb einen halben Tag in Ruhe, bevor er es kontrolliert und markiert. Bild: Mattias Nutt

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Young Farmer Nando Neuhäusler: Das Bündner Energiebündel

Young Farmer Nando Neuhäusler führt in Susch GR einen Mutterkuhbetrieb. Den Sommer verbringen seine Tiere auf der Alp Mustera. Die weite Welt hat Neuhäusler in Australien gesehen: Seine Zukunft sieht der Landwirt in den Bündner Bergen.

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Ruhige Momente auf der Bank vor der Event-Scheune sind bei Caroline Wyss und Domenik Ledergerber rar – auch Hofhund Maiko will dabei sein. Bild: Gian Vaitl

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Young Farmer Domenik Ledergerber: Mit vollem Einsatz für die Schweiz und den Betrieb

Domenik Ledergerber führt mit seinem Bruder in Herrliberg ZH den Betrieb «Schlattgut». Der 31-Jährige vertritt die SVP im Kantonsrat und kandidiert für den Nationalrat.

Martin Pidoux ist seit 2014 an der HAFL Dozent für Agrarpolitik und -märkte. Dabei versteht er Agrarpolitik als wissenschaftliche Materie. Bild: Dominique Eva Rast

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Martin Pidoux, HAFL: «Die Landwirtschaft gehört allen»

Martin Pidoux unterrichtet an der HAFL Agrarpolitik und -märkte. Er versucht, seinen Studenten eine wissenschaftliche Sicht auf die Agrarpolitik aufzuzeigen. Politisches Engagement der jungen Landwirte findet er sehr positiv.

Junge Landwirtinnen und Landwirte engagieren sich, weil ihnen die Zukunft ihres Berufs am Herzen liegt. Bild: Jasmine Baumann

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Young Farmers: Das sind die Präsidentinnen und Präsidenten der Junglandwirte-Kommissionen

In den Junglandwirte-Kommissionen setzen sich junge Landwirtinnen und Landwirte für die Zukunft ihres Berufsstandes ein. Wir geben eine Übersicht, wer in welchem Landesteil aktiv ist.

Young Farmer Jörg Lisebach hilft bei Arbeitsspitzen und Ferienabwesenheiten auf dem Hof der Eltern mit. Bild: Ruben Sprich

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Young Farmers: Jörg Lisebach engagiert sich für den Young Farmers-Day

Jörg Lisebach ist OK-Präsident des Young Farmer Days. Neben seinem Engagement für die Zentralschweizer Junglandwirte-Kommission leitet Lisebach das Ressort Rindvieh bei der UFA AG in Sursee LU.

Andreas Wasserfallen ist Anwalt und Partner der Luginbühl Gasser + Partner in Bern. Er hat an der ETH Zürich Agronomie und im Anschluss an der Universität Rechtswissenschaften studiert.

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Young Farmers: Für die Pacht braucht es einen Konsens

Anwalt Andreas Wasserfallen kennt als Bauernsohn das Pacht- und Bodenrecht auch von der Seite der Landwirte. Verpachten könne auch eine Zwischenlösung sein, sagt er. Pächtern legt er ans Herz, Investitionen genau abzusprechen.

Manuela Lerch ist eine junge Landwirtin und Agronomin. Zusammen mit ihrem Partner Noah Handschin bewirtschaftet sie einen landwirtschafltichen Betrieb in Läufelfingen BL.

Dokumentarfilm

TV-Tipp: Kurz-Dokfilm «Der Duft nach Freiheit und Kuhmist» von Martina Rüegger

«Der Duft nach Freiheit und Kuhmist» ist ein Kurz-Dokumentarfilm über die Young Farmers Manuela Lerch und Noah Handschin. Das Video von Martina Rüegger gibt auch Nicht-Landwirten einen Einblick in das Leben zweier Junglandwirte.

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Die Pächter Manuela Lerch und Noah Handschin haben ein gutes Verhältnis mit den Verpächtern Vreni und Peter Gysin.

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Young Farmers: Der Pachtbetrieb von Manuela Lerch und Noah Handschin

Manuela Lerch (26) und Noah Handschin (29) bewirtschaften zusammen seit 2016 einen Pachtbetrieb in Läufelfingen BL. Am neuen Ort sind die Young Farmers gut integriert. Die Verpächter helfen auf dem Betrieb mit.

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Petra Sieghart, Bildungsverantwortliche SBV, ist überzeugt, dass es sinnvoll ist, wenn sich Landwirtinnen und Landwirte weiterbilden und ihren Horizont erweitern. Damit können sie den Betrieb wirtschaftlich optimal ausrichten.Bild: zVg

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Petra Sieghart von Agriprof: «Landwirtschafts-Lernende brauchen Begeisterung»

Petra Sieghart leitet seit Mai 2019 Agriprof, den Geschäftsbereich Bildung des SBV. Im Interview erklärt sie, welche Kenntnisse die Grundausbildung vermittelt und was sich in den nächsten Jahren verändert.

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Young Farmer Sepp Infanger und sein ehemaliger Lehrmeister Roger Frei

Sepp Infanger hat sein drittes Lehrjahr bei Roger Frei in Menzingen ZG absolviert. Mittlerweile arbeitet er auf einem grossen Gemüsebetrieb. Für «die grüne» hat Sepp Infanger einen Sonntagbesuch bei Familie Frei gemacht.

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Betriebshelferin Petra Graber springt ein, wenn Landwirte krank sind oder in die Ferien fahren. Bild: zVg

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Young Farmers: Betriebshelferin Petra Graber aus Sigriswil BE packt an

Die Betriebshelferin Petra Graber lebt in Sigriswil BE im Berner Oberland. Den Sommer verbringt die gelernte Landwirtin auf der Alp Flühlauenen im Justistal, im Winter hilft Petra Graber im Berner Oberland auf Betrieben.

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Young Farmer Marco Hirt reist gerne um die Welt. Bild: Mareycke Frehner

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Landwirt Marco Hirt aus Oberweningen ZH ist ein Young Farmer mit Fernweh

Landwirt Marco Hirt aus Oberweningen ZH reist gerne. Auf langen Reisen entdeckt er Land und Leute, kann vom Alltag abschalten und sich inspirieren lassen. Dennoch: Leben und arbeiten will er in der Schweiz auf seinem Betrieb.

Swiss-Skills-Sieger Sandro Weber ist der beste Landmaschinenmechaniker im Land. Bild: Beat Schmid

Young Farmers

SwissSkills-Sieger Sandro Weber weiss, wie Landmaschinen funktionieren

SwissSkills-Sieger Sandro Weber aus Zuzwil SG ist von der Landtechnik begeistert. Bereits als Schüler interessierten ihn die Landmaschinen auf dem elterlichen Landwirtschaftsbetrieb und er wollte wissen, wie diese funktionieren.

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Young Farmers

Young Farmers: Rollenverteilung nach der Hofübergabe bei Familie Salm in Veltheim AG

Young Farmers: Wie funktioniert eine Bauernfamilie, wenn die junge Generation den Betrieb übernimmt? Familie Salm in Veltheim AG erzählt, wie sie die Aufgaben auf dem Betrieb verteilt und weshalb Familien-Zusammenhalt wichtig ist.

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Benjamin Herzog kann aus seinen Erfahrungen als Landwirt beraten.

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Hofübernahmen mit Berater Benjamin Herzog vom BBZN Schüpfheim LU

Benjamin Herzog, Landwirt und Berater am BBZN Schüpfheim LU, berät bei Hofübergaben und leitet Gespräche, wenn das Zusammenleben auf dem Betrieb schwierig ist. Klare Regeln und offene Kommunikation sieht er als Schlüssel zum Erfolg.

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Die Begriffe aus der Bankenwelt brauchen Erklärungen. Bild: Fotolia

Betriebswirtschaft

Den Um- und Ausbau des Landwirtschafts-Betriebes klug finanzieren

Will ein Young Farmer bauen, braucht es Geld. Banken, kantonale Stellen und landwirtschaftliche Kreditkassen gewähren Kredite. Für den Termin ist einiges an Vorbereitung nötig.

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Hofübernahme

Young Farmers: Sämi Furrer in Russikon ZH ist im Baufieber

Der Young Farmer Sämi Furrer baut den «Schützenhof» in Russikon ZH selber aus. Den Stall für seine Pensionspferde hat er komplett selber gebaut. Beim Laufstall für seine Mutterkühe hat er Hilfe von einem Profi. Seine Eigenleistung ist aber hoch.

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Hofübernahme

Tipps zur Hofübernahme von Martin Goldenberger, Leiter Agriexpert

Jede Hofübergabe innerhalb der Familie ist ein Prozess, der von Emotionen geprägt ist. Eine Hofübernahme ist auch mit viel Administration verbunden. Martin Goldenberger, Leiter Agriexpert, kennt die rechtlichen Aspekte und gibt Tipps und Hinweise.

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Young Farmers

Entspannte Hofübernahme für Jürg und Pascale Strauss in Rickenbach

Jürg und Pascale Strauss haben 2016 innerfamiliär den Hof im zürcherischen Rickenbach übernommen. Die Hofübernahme ging entspannt über die Bühne. Auf dem viehlosen Betrieb betreiben die Young Farmers Reb-, Obst- und Ackerbau. Den Wein keltern und verkaufen sie selber.

Young Farmer Othmar Gut bewirtschaftet den Hof "Vorder Ludige" allein. Sein Vater und Kollegen helfen bei Arbeitsspitzen. Gerne würde er einen Laufstall für seine Milchkühe bauen. Bild: Ruben Sprich

Young Farmers

Young Farmer Othmar Gut im luzernischen Römerswil setzt auf Milchkühe

Der Young Farmer Othmar Gut hat mit seinem Vater zusammen einen Hof in Römerswil gekauft. Seit der Hofübernahme bewirtschaftet er den Betrieb allein. Der junge Landwirt setzt auf Milchkühe. Zudem hilft er dem Vater auf dem Pachtbetrieb im luzernischen Hohenrain.

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Young Farmer Matthias Zaugg lebt auf einem denkmalgeschützten Hof. Bild: Pia Neuenschwander

Young Farmers

Matthias Zaugg will den denkmalgeschützten Familienbetrieb in Wyssachen übernehmen

Der 26-jährige Matthias Zaugg lebt mit Eltern und Grosseltern auf einem denkmalgeschützen Hof im bernischen Wyssachen. Der junge Meisterlandwirt sieht seine Zukunft auf dem Betrieb im Oberaargau.

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Die Kühe von morgen

Kosten und Nutzen der Vertragsaufzucht

Die Rinder von heute sind die Milchkühe von morgen und somit wertvolles Kapital für jede Milchviehherde. Landwirt Peter Kühne spricht über seine Erfahrungen mit der Vertragsaufzucht und Berater Thyas Künzle gibt ergänzende Tipps.

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Dank der elektrisch verstellbaren Windschutzsysteme auf beiden Längsseiten des Stalles kann je nach Witterung der Stall geöffnet oder geschlossen werden. Gleichzeitig bleibt ein gutes Stallklima gewährleistet. Das ist Urs Peter sehr wichtig, weil der Stall etwas exponiert auf einem Hügel liegt.

Schlau bauen

Familie Peter baute den Stall nach Norm – und doch individuell

Familie Peter hat vor drei Jahren einen Normstall für ihre Milchkühe gebaut. Heute erzählen Vater und Sohn, weshalb dieser Stall für sie die passendste Lösung war und warum die verstellbaren Windschutzsysteme so wichtig sind.

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Die braunen Masthühner gehen im Stall auf und ab.

Neuer Betriebszweig

Wie Familie Müller in die Pouletproduktion startete

Philipp und Rebekka Müller hatten sich Gedanken zur künftigen Ausrichtung des Hofs gemacht. Sie entschieden sich für die Biopouletproduktion. Arbeitsspitzen, Infrastruktur und Finanzierung liessen sich gut in das bisherige Betriebskonzept integrieren.

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Margrit Odermatt richtet die Heubetten für die Gäste her.

Schlau bauen

Erfolgreicher Agrotourismus: Odermatts Stall ist für die Gäste umgebaut

Margrit und Paul Odermatt haben einen leer stehenden Stall zum Gästehaus umgebaut. Dabei mussten sie nicht nur an schöne Zimmer denken, sondern auch an die Raumplanung, den Brandschutz und die Lebensmittelhygiene.

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Die drei Betriebsleitenden: Carmen Hischier, Anina Ambauen mit Söhnchen Tim und Egon Hischier (v. l.). Seit Anfang Jahr ist Anina Ambauen Mitinhaberin.

Diversifikation auf dem Betrieb

«Das Wichtigste: Reden, reden, reden»

Ein Hof mit drei Betriebsleitenden und drei Standbeinen: Das braucht viel Organisation und Kommunikation.

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Weisse Legehennen halten sich im Aussenklimabereich ihres Stalls auf. Sie scharren am Boden oder sitzen auf den Sitzstangen.

Ein Umtrieb auf dem Ludihof

Einblick in den Legehennen-Stall von Familie Schuler

Vom Ausbrüten des künftigen Huhns bis zum Ei auf dem Teller: Die Legehennenhaltung braucht hohe Fachkompetenzen, das zeigt sich auch auf dem Stallrundgang mit Familie Schuler in Benken SG. Sie hat 2014 in einen neuen Stall investiert und hält nun 9'500 Legehennen.

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Verschiedene Sorten Teigwaren stehen im Regal des Hofladens.

Frischei und Althennenfleisch

Wie Familie Schuler die Produkte der Legehennen direkt vermarktet

Familie Schuler verkauft im Hofladen Produkte ihrer Legehennen. Dahinter steckt viel Handarbeit: Eier, die nicht der Norm entsprechen, werden beispielsweise zu Teigwaren verarbeitet. Auch das Fleisch der Althennen wird vermarktet.

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Thomas Wyssa kontrolliert die Gurken: Die Blätter bleiben am Boden liegen, darin finden die Nützlinge ihren Lebensraum.

«Fokus Boden»

Thomas Wyssa pflanzt Gemüse auf Stelzen

Im freiburgischen Galmiz wächst der Hydrosalat draussen und braucht wenig Wasser, im Gewächshaus hilft eine clevere Klimaführung, mit minimalem Pflanzenschutz zu produzieren. Wieso wächst dennoch der grösste Teil des Gemüses im Freiland?

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Erst auf den zweiten Blick erkennt man, dass auf dem Plakat der JVA eine Hand ein Zellengitter und die andere den Stiel einer Schaufel umfasst.

Reportage aus Witzwil

Landwirtschaft im Gefängnis: Vieles läuft ähnlich wie draussen

Die JVA Witzwil ist einer der grössten Schweizer Landwirtschaftsbetriebe, ihr Ackerbau top-modern und der Tierbestand sehr divers. Trotzdem ist vieles ähnlich, wie auf einem «normalen» Hof – und Acker und Stall bieten viel sinnvolle Arbeitsplätze für die Gefangenen.

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Serge Duperrex wäscht die Spargel-Sortiermaschine, bevor sie in der Remise eingelagert wird.

Schulterblicke

Stand der Dinge auf der Stöckweid: Routine ist bei Familie Duperrex ein Fremdwort

Ein Jahr lang hat «die grüne» Familie Duperrex auf der Stöckweid in Knonau ZH begleitet. Duperrex’ haben 2022 nicht nur eine Solaranlage ersetzt, sondern auch die Hofübergabe in Angriff genommen und Zukunftspläne gemacht.

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Als Landmaschinenhändler macht Andreas Mehli die Erweiterung der Landwirtschaft zur Energiewirtschaft mit. Auf dem Areal der Churer Rheinmühle entwickelt und testet er neue Energiesysteme.

«Jeder Bauernhof ist eine Batterie»

Die Landwirtschaft könnte sich zu einem der wichtigsten Player in der Energiewende entwickeln. Dazu muss der Landwirt zum Energiewirt werden. In Chur lässt sich das alles auf kleinstem Raum erleben.

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Bierproduktion

Wie wird Schweizer Malz hergestellt?

In der Schweizer Mälzerei AG im aargauischen Möriken-Wildegg wird seit 2021 Schweizer Braugerste verarbeitet. Bei Ausschöpfung der vollen Kapazität können pro Jahr 1200 Tonnen Malz hergestellt werden. Ein Verarbeitungsdurchgang dauert rund sieben Tage.

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Peter Zulliger baut alte Getreidesorten an und produziert auch das Saatgut selbst. Dank exaktem Pflügen verhindert er Durchwuchs und hält die Sorten rein.

Betriebsporträt

«Pflügen passt zu meinem Betrieb»

Peter Zulliger aus Madiswil im Kanton Bern setzt eine moderne Betriebsphilosophie um. Er veredelt viele Rohprodukte und vermarktet seine Produkte direkt. Eines hat sich jedoch nicht geändert: Beim Ackerbau setzt er auf den Pflug.

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Tennisballgrosse Hagelkörner zerstörten die Solarmodule.

«Schulterblicke»

Solaranlage nach einem Totalschaden durch Hagel ersetzen

Zu den Betriebszweigen der Familie Duperrex gehört die Stromproduktion mit Photovoltaik-Modulen auf den Ökonomiegebäuden. Der Betriebszweig macht wenig Arbeit. Doch wegen des Hagelschadens im Jahr 2021 braucht es Ersatz.