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«Hand in Hand»

Bio-Poulets aus dem Entlebuch zum Teilen

Im Entlebuch produziert Fredy Stalder seit 2011 Bio-Poulets und schlachtet sie selber. Bei der Vermarktung setzt er auf sein eigenes Netzwerk und auf das von Moritz Maier, dem Gründer von kuhteilen.ch.

Von Dominique Eva Rast

Publiziert am Donnerstag, 25. November 2021 06:00

Lesedauer 8 Minuten

Themen Betriebsführung, Direktvermarktung, Geflügel, Hof-Management

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Scharren, picken, herumstolzieren: Bei Fredy und Aida Stalder geniessen die Tiere 12 bis 14 Wochen lang ihr Leben, bevor sie auf dem Hof geschlachtet werden.

Scharren, picken, herumstolzieren: Bei Fredy und Aida Stalder geniessen die Tiere 12 bis 14 Wochen lang ihr Leben, bevor sie auf dem Hof geschlachtet werden. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Aida und Fredy Stalder leben seit 2008 zusammen in Wiggen.

Aida und Fredy Stalder leben seit 2008 zusammen in Wiggen. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Fertig für den Versand: Fredy Stalder, Adrian Lerch und Moritz Maier (v.l.n.r.) mit den Poulet-Paketen für die KundInnen der Plattform kuhteilen.ch.

Fertig für den Versand: Fredy Stalder, Adrian Lerch und Moritz Maier (v.l.n.r.) mit den Poulet-Paketen für die KundInnen der Plattform kuhteilen.ch. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Stalders Hof liegt im Kanton Luzern – was ihm in Sachen Baubewilligungen einiges an Umtrieben beschert hat.

Stalders Hof liegt im Kanton Luzern – was ihm in Sachen Baubewilligungen einiges an Umtrieben beschert hat. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Fredy Stalders Poulets fressen eine Körnermischung, die er mit einem Agronom entwickelt hat und extra in einer regionalen Futtermühle herstellen lässt.

Fredy Stalders Poulets fressen eine Körnermischung, die er mit einem Agronom entwickelt hat und extra in einer regionalen Futtermühle herstellen lässt. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

«Wie jede Firma wollen wir wachsen – aber unserer Philosophie treu bleiben.»Adrian Lerch, Co-Geschäftsführer kuhteilen.ch

«Wie jede Firma wollen wir wachsen – aber unserer Philosophie treu bleiben.» Adrian Lerch, Co-Geschäftsführer kuhteilen.ch (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

«Wir sind erfolgreich, weil wir auf Qualität statt Quantität setzen.» Moritz Maier, Gründer von kuhteilen.ch

«Wir sind erfolgreich, weil wir auf Qualität statt Quantität setzen.» Moritz Maier, Gründer von kuhteilen.ch (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Viel Bewegung, viel Arbeit mit dem Ein- und Umzäunen für Fredy Stalder, einfache, funktionale und saubere Ställe: In Wiggen leben 1200 glückliche Hühner und Hennen.

Viel Bewegung, viel Arbeit mit dem Ein- und Umzäunen für Fredy Stalder, einfache, funktionale und saubere Ställe: In Wiggen leben 1200 glückliche Hühner und Hennen. (Bild: «die grüne» / Pia Neuenschwander)

Kurz & bündig - Fredy und Aida Stalder halten im Entlebuch 1200 Bio-Poulets, die sie selber schlachten und vermarkten. - Auf der Plattform kuhteilen.ch bieten Moritz Maier und Adrian Lerch seit 2017 Stalders Poulets zum Kauf an. - Die Partner arbeiten ohne Vertrag, aber mit Vertrauen und Flexibilität erfolgreich zusammen. Kuhteilen und Poulets? Was anfangs etwas verwirrend klingt, wird bald klar: Die Website www.ku…

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