Getreide

Braugerste: Eine interessante aber anspruchsvolle Kultur

Braugerste ist eine interessante, aber auch eine anspruchsvolle Kultur, die viele Qualitätskriterien erfüllen muss. Sonst wird sie als Futtergerste deklassiert. Familie Bernhard hat bereits langjährige Erfahrung im Braugerste-Anbau.

Von Geraldine Zutter

Publiziert am Mittwoch, 27. Juli 2022 06:00

Lesedauer 5 Minuten

Themen Ackerbau, Getreide

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Marco Bernhard im Braugerstefeld

Marco Bernhard hat den Betrieb im Januar 2022 übernommen. Er und sein Vater Fritz bauen seit über 10 Jahren Braugerste an. (Bild: Stephanie Bürgy)

Braugerste ist im Vergleich zu Futtergerste nur zweizeilig

Braugerste ist im Vergleich zu Futtergerste nur zweizeilig, nicht mehrzeilig. Sie hat ein höheres Tausendkorngewicht, dafür einen tieferen Ertrag. (Bild: Stephanie Bürgy)

Das neue«Res Zbinden Bier»der Brauerei Burgdorfer

Das neue «Res Zbinden Bier» der Brauerei Burgdorfer wird mit Malz aus dem Mittelland hergestellt und enthält 100 % Schweizer Zutaten. (Bild: Burgdorfer Gasthausbrauerei AG)

Alles begann mit der Leidenschaft zum Bier. Vor über zehn Jahren wurde Fritz Bernhard Mitglied bei den Grafenrieder Bierfreunden und Aktionär bei der Burgdorfer Gasthaus Brauerei. Die Dividende ist jeweils Freibier. Doch beim Schweizer Bier ist oftmals lediglich das Wasser wirklich schweizerisch. Das Malz wird meistens aus Deutschland importiert. Das wollte Fritz Bernhard aus Urtenen-Schönbühl BE ändern. Er hatte…

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