Fleischalternative

Ein Burger aus Biertreber

Wer hätte gedacht, dass Braugerste nicht nur Bier, sondern auch Burger liefern kann? In Winterthur entsteht gleich neben dem Sudhaus der Brauerei aus Biertreber eine pflanzliche Fleischalternative.

Von Laila Grillo

Publiziert am Samstag, 21. September 2024 06:00

Lesedauer 6 Minuten

Thema Getreide

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Schweizer Biertreber in Burgerform von YUP! aus dem Hause der Ernst Sutter AG.

Schweizer Biertreber in Burgerform von YUP! aus dem Hause der Ernst Sutter AG. (Bild: Ernst Sutter AG)

Am Anfang steht die Braugerste, dann kommt das Bier. Aus dem Biertreber lassen sich Fleischersatzprodukte herstellen.

Am Anfang steht die Braugerste, dann kommt das Bier. Aus dem Biertreber lassen sich Fleischersatzprodukte herstellen. (Bild: Stephanie Bürgy)

Zum Biertreber hinzugefügt werden Erbsenkonzentrat aus der Schweiz, Weizenkleber, natürliche Aromen und Salz. Daraus können verschiedenste Fleischersatzprodukte geformt werden.

Zum Biertreber hinzugefügt werden Erbsenkonzentrat aus der Schweiz, Weizenkleber, natürliche Aromen und Salz. Daraus können verschiedenste Fleischersatzprodukte geformt werden. (Bild: Michael Rittenauer)

Schweizer Biertreber als Gehacktes von V-Love aus der Migros.

Schweizer Biertreber als Gehacktes von V-Love aus der Migros. (Bild: Migros)

Kurz & bündig - Der Biertreber als Nebenprodukt aus Schweizer Braugerste wird neu nicht mehr nur zu Tierfutter, sondern auch als Fleischersatzprodukt für die menschliche Ernährung verarbeitet. - Fleischersatzprodukte aus Schweizer Biertreber sind aktuell in der Migros, Volg, Aldi und Spar erhältlich. - Fleischersatzprodukte aus einheimischen Rohstoffen sind unter der grossen Produktepalette aktuell noch rar. Wer an…

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