Tierhaltung

Die Hirschhaltung ist ein extensiver und exklusiver Betriebszweig

Die Familie Schurter hält im zürcherischen Ossingen 140 Damhirsche. Schurters arbeiten übers Jahr verteilt täglich eine halbe Stunde für die Hirsche. Damit ist die Hirschhaltung der perfekte Betriebszweig für den Nebenerwerb.

Von Martina Rüegger

Publiziert am Dienstag, 3. November 2020 06:00

Lesedauer 9 Minuten

Themen Videos, Tierhaltung, Direktvermarktung, Betriebsführung

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Martin Schurter, Präsident der Schweizerischen Vereinigung der Hirschhalter SVH ist sich sicher: «Der Hirsch wird ein Exot bleiben, schon rein wegen dem Raumplanungsgesetz.» Bild: Gian Vaitl

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Maximal fünf Prozent der Weiden dürfen kahl sein. So wird kontrolliert, ob der Tierbestand nicht zu gross ist. Bild: Gian Vaitl

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Martin Schurter hält seit 2005 Hirsche und geht einem Nebenerwerb nach. Bild: Gian Vaitl

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Landwirt Martin Schurter und die handzahme Hirschkuh Rosalie. Bild: Gian Vaitl

Landwirt Martin Schurter und die handzahme Hirschkuh Rosalie. Bild: Gian Vaitl

Die Hirschhaltung ist ein extensiver und exklusiver Betriebszweig

Martin Schurter mit Hirschkuh Rosalie. Bild: Gian Vaitl

Martin Schurter mit Hirschkuh Rosalie. Bild: Gian Vaitl

Der grösste Investitionsbrocken ist das Gehege (im Bild hinten). Hier fallen 10 000 bis 15 000 Franken pro Hektare an. Der Zaun muss gut erkennbar und mindestens 2 m hoch sein. Für das Gehege braucht es eine Baubewilligung. Bild: Gian Vaitl

Der grösste Investitionsbrocken ist das Gehege (im Bild hinten). Hier fallen 10 000 bis 15 000 Franken pro Hektare an. Der Zaun muss gut erkennbar und mindestens 2 m hoch sein. Für das Gehege braucht es eine Baubewilligung. Bild: Gian Vaitl

Die 140 (im Winter 100) Damhirsche leben auf drei Koppeln mit total 5,5 Hektaren rings um den Betrieb. Bild: Gian Vaitl

Die 140 (im Winter 100) Damhirsche leben auf drei Koppeln mit total 5,5 Hektaren rings um den Betrieb. Bild: Gian Vaitl

Martin Schurter möchte die Hirschhaltung von fünf auf elf Hektaren erweitern. Bild: Gian Vaitl

Martin Schurter möchte die Hirschhaltung von fünf auf elf Hektaren erweitern. Bild: Gian Vaitl

Kurz & bündig - Hirschhaltung ist ein arbeitsextensiver Betriebszweig. - Die höchste Arbeitsspitze ist im Herbst, während der Abschuss- und Vermarktungszeit. - Bei Martin Schurter schiessen die Jäger an jedem der drei Abschuss-Termine jeweils zwölf Tiere. - Das Fleisch der zwölf Tiere geht an einem Verkaufsabend frisch über die Hofladen-Theke. Es ist 17.30 Uhr und Landwirt Martin Schurter kommt gerade von seiner…

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