Hofmanagement

Der Konsument, das unbekannte Wesen

Nach welchen Kriterien kaufen die Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz ein? In der aktuellen Diskussion um Landwirtschaft im Allgemeinen und Pflanzenschutzmittel im Besonderen stellt sich diese Frage.

Von Dominique Eva Rast

Publiziert am Samstag, 28. März 2020 06:30

Lesedauer 8 Minuten

Themen Videos, Hof-Management

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Wer verdient an unseren Lebensmitteln? Bild: Adobe Stock

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Coop verkauft nur Milch aus der Schweiz, beim Fleisch liegt der Anteil bei über 80%. Bio-Knospe-Fleisch kommt zu 100% aus der Schweiz. Quelle: Coop/Grafik: Nicole Geiser

Coop verkauft nur Milch aus der Schweiz, beim Fleisch liegt der Anteil bei über 80%. Bio-Knospe-Fleisch kommt zu 100% aus der Schweiz. Quelle: Coop/Grafik: Nicole Geiser

Der Anteil an Schweizer Produkten ist bei Migros vor allem im Frischfleisch-Bereich sehr hoch. Bei Früchten und Gemüsen schwankt der Anteil je nach Saison. Quelle: Migros/Grafik: Nicole Geiser

Der Anteil an Schweizer Produkten ist bei Migros vor allem im Frischfleisch-Bereich sehr hoch. Bei Früchten und Gemüsen schwankt der Anteil je nach Saison. Quelle: Migros/Grafik: Nicole Geiser

«die grüne» hat gefragt, wie hoch der Prozentsatz der einzelnen Produktkategorien ist: Eigenmarke, Billig-Linie, Bio aus der Schweiz oder Import. Quelle: Spar/Grafik: Nicole Geiser

«die grüne» hat gefragt, wie hoch der Prozentsatz der einzelnen Produktkategorien ist: Eigenmarke, Billig-Linie, Bio aus der Schweiz oder Import. Quelle: Spar/Grafik: Nicole Geiser

Kurz & bündig - Pro Jahr machen die Schweizer Detailhändler rund 50 Mrd Franken Umsatz mit Lebensmitteln. - Der Anteil einheimischer Lebensmittel an diesem Umsatz ist kaum abzuschätzen. - Bei Coop und Migros liegt der Anteil an Eigenmarken aber deutlich über 50 Prozent. - Die Konsumentinnen und Konsumenten scheinen beim Kaufentscheid stärker auf die Herkunft als auf die Produktionsform der Produkte zu achten. Wer…

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