Vermarktung

Getreide klug direkt vermarkten

Wohin mit dem Getreide? Wer sich wie Familie Schmid-Kohli entscheidet, das Mehl aus dem eigenen Getreide direkt zu vermarkten, hat eine gute Wertschöpfung. Nicht zu unterschätzen ist aber der Aufwand für die Verarbeitung und Vermarktung.

Von Lisa McKenna

Publiziert am Donnerstag, 4. August 2022 06:00

Lesedauer 7 Minuten

Themen Direktvermarktung, Getreide, Marketing

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Frische Hefeteige

Auf dem Betrieb von Familie Schmid-Kohli werden unterschiedliche Mehle aus dem eigenen Getreide direkt vermarktet oderzu fertigen Backwaren verarbeitet. (Bild: Nicolas Lehni)

Mehl im Gestell im Verkaufsladen

Für ein günstiges Lebensmittel wie Mehl ist die Marge im Verhältnis zum Aufwand knapp. Preislich gibt es eine deutliche Grenze nach oben. (Bild: Nicolas Lehni)

Christian Kofmel

(Bild: Christian Kofmel)

Christian Oesch

(Bild: Christian Oesch)

Ein sinnliches Wunder: Leicht, luftig, duftend, erdig, nussig. Ein reines, edles Naturprodukt, auf unserm Hof angebaut und auf der Steinmühle vermahlen», so schwärmt Ruth Schmid-Kohli von ihrem Dinkelruchmehl. Sie vermarktet es in ihrem Hofladen der Ferme de la Faye in Granges-Paccot FR direkt. Ob nun Direktvermarktung oder der Verkauf an die Getreidesammelstelle – nach der Ernte muss das Getreide irgendwie an den…

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